Principales especias para cocinar y para usos terapéuticos

[+AYURVEDA]

Anís estrellado V- P+ K-

Reduce gases, flatulencia e hinchazón abdominal Reduce retención de líquidos en los tejidos Reduce la fiebre
Limpia la sangre

Disuelve mucosidad acumulada
Equilibra la perístasis intestinal
Apacigua trastornos y dolores gastro-intestinales Refuerza la función hepática, renal, y del útero Facilita el sueño

Semillas de Hinojo V- P- K-

Refuerza la capacidad digestiva
Reduce gases e hinchazón abdominal
Reduce espasmos gástricos e intestinales
Aumenta la formación de la leche materna, durante la lactancia y regula la menstruación
Masticado después de las comidas, refresca el aliento, mejora halitosis y ayuda digerir mejor

Semillas de comino V- P+ K-

Sus propiedades son similares a las del hinojo
Su sabor es distinto
Es muy eficaz en problemas gástricos, como hinchazón, gases, digestión lenta y pesada y halitosis

Asafoetida V- P+ K-

Utilizar en pequeñas cantidades Disuelve mucosidad en casos de asma Reduce hinchazón y gases abdominales Purifica la sangre con problemas de piel Aumenta la capacidad digestiva

Ajo V- K- P+

Reduce hipertensión
Facilita la digestión y combate la falta de apetito
Aumenta el calor en el cuerpo, y por ello personas con mucho fuego en el cuerpo, deben tomarlo con cautela
Ayuda en problemas de reuma, ciática, y gota
Refuerza el sistema inmunitario debilitado
Ayuda en gripe con tos
Mejora el estreñimiento y elimina parásitos intestinales

Fenogreco V- P+ K-

Utilizar solo en pequeñas cantidades
Actúa sobre todo en hígado y bazo
Reduce edemas e infecciones
Estimula el crecimiento de las células capilares y de la sangre Rico en vitamina B y acido fólico

Refuerza todo el organismo

Jengibre ( fresco o en polvo) V- P+ K-

Evita la coagulación de la sangre
Protege contra infarto ( utilizar en pequeñas cantidades)
Reduce el colesterol
Reduce la presión alta
Alivia nauseas durante el viaje
Ayuda al metabolismo de las grasas y a la eliminación de toxinas Refuerza la digestión, sin aumentar el fuego digestivo en exceso Cuida la flora intestinal evitando parásitos y otras bacterias nocivas Ayuda eficazmente en resfriados
Ayuda en casos de náuseas, vómitos o empacho
Utilizado fresco, actúa como laxante suave
Utilizado en polvo reduce flatulencia gastro-intestinal

Cardamomo V- P- K-

Disuelve mucosidad acumulada
Activa la digestión
Neutraliza toxinas en el estomago
Ayuda en problemas digestivos nerviosos Reduce acidez gástrica y espasmos

Coriandro ( Cilantro) V- P- K-

Refuerza el fuego digestivo y equilibra los tres doshas Reduce la sensación de calor en el cuerpo
Las hojas frescas benefician al corazón
Reduce líquidos acumulados en los tejidos

El aceite que contienen sus semillas ayuda en la digestión de comida con almidón y coles

Semillas de mostaza negra V- P+ K-

Importante: las semillas hay que calentarlas en ghee o aceite de oliva, hasta que empiecen a saltar y hacer ruido.
Estimulan la circulación sanguínea y el apetito, así como el fuego digestivo Benefician en casos de gota y artritis

Reducen la fiebre
Reducen hinchazón y gases abdominales

Canela V- P- K-

Embarazadas, personas hipertensas y con alergias deben evitar la canela. Indicada parar personas con presión baja, ya que la aumenta
Purifica la sangre
Reactiva la perístasis intestinal, limpia y desinfecta de paraisitos o infecciones intestinales

Estimula el apetito
Refuerza el sistema inmunitario ( de gran ayuda en casos de resfriado, tos, bronquitis, afonía)
Refuerza y calma la actividad mental, al mismo tiempo

Nuez Moscada V- P+ K-

Utilizar una cantidad muy pequeña.
No esta indicado parar embarazadas.
Disuelve mucosidad bronquial
Estimula la función hepática
Calma estados de nausea o vómitos, debido a indigestión Normaliza la digestión alterada

Clavo V- P+ K-

Calma y relaja la mente
Calma y relaja el tracto gastro intestinal
Evita la coagulación de la sangre, liberando las arterias

Es antiséptico
Reduce gases, espasmos uterinos e infecciones intestinales
Ayuda en casos de reuma, migraña y cefalea
Añadido al arroz, durante su cocción, reduce el almidón
Añadido a la leche, mientras se calienta, reduce su mucosidad y la hace mas digerible
En casos de infecciones bucales, añadido a aceite de sésamo templado, se aplica alas encías sangrantes , aftas bucales o dolor de dientes

Cúrcuma V- P- K+

Añadida a las comidas, en forma de polvo, actúa como colorante y desinfectante intestinal
Tomada en capsula, tiene funciones medicas mas específicas
Hemostático ( corta la hemorragia). El polvo amarillo se engancha a la herida y la desinfecta, actuando como antibacteriano.

Es antifúngico, incluso en caso de parásitos intestinales Un excelente antibiótico natural
Muy eficaz en casos de diabetes mellitus tipo II
Purifica la sangre

Estimula la secreción de bilis y la función desintoxicante del hígado
Evita infecciones en el tracto gastro intestinal
Según últimos estudios científicos, es de gran ayuda en la lucha contra el cáncer
Da energía y fuerza vital
Aplicada externamente, es de gran ayuda parar problemas de piel (acne, psoriasis, etc..)
Reduce el colesterol y ayuda el metabolismo de las grasas
Se recomienda tomar dosis mas altas de cúrcuma, después de cólicos de vesícula, hepatitis, o malaria.
Es muy eficaz en casos de gastritis, ulceras gástricas o duodenales y colon irritable

 

V = Vata 

P = Pitta

K = Kapha 

 

El signo - significa que reduce el Dosha y el signo + significa que lo agrava.

 

Espero que te sea util .

 

Namaste, 

Guilu Cabale